西藏商報發(fā)布的《馬云來西藏，品嘗東元藏香豬火腿，點了個大大的贊》一文迅速在朋友圈轉發(fā)，大家都在關注走紅的藏香豬火腿，與此同時，也對藏香豬產生了濃厚的興趣。其實，藏香豬一直是西藏特色，為大力發(fā)展藏香豬產業(yè)，今年自治區(qū)農科院與企業(yè)對接，首次建立科技與產業(yè)有償合作機制。　

　　市場前景廣闊　草畜矛盾急需解決

　　被稱為“喝泉水、吃山珍”長大的藏香豬是青藏高原獨特的品種資源，對高原低氧、低溫和粗放的飼養(yǎng)環(huán)境具有較強的適應性。其皮薄，肉質清香鮮嫩，肌肉纖維細，肌肉中脂肪分布均勻適量，尤其富含蛋白質和人體所必需的十余種氨基酸，亞油酸含量高，適宜制作多種風味食品，已經成為藏族飲食文化的一個品牌。

　　數(shù)據(jù)顯示，截至2016年底，西藏生豬存欄量為60萬頭，年出欄17.8萬頭，豬肉產量4475噸，自給率不足40%。其中，藏香豬存欄量為39萬頭，占全區(qū)生豬總量的65%；出欄數(shù)為16.5萬頭，占全區(qū)生豬總出欄量的92.7%，藏香豬肉產量為3500噸，占全區(qū)豬肉總產量的78.2%，加工量為170.4噸，加工率僅為5%?！坝纱丝梢?，藏香豬肉的市場潛力巨大，是大力發(fā)展農區(qū)畜牧業(yè)的切入點和發(fā)展特色產業(yè)的重要物質基礎?！睒I(yè)內人士說。

　　但是在市場需求量迅猛增長的同時，藏香豬出欄量遠遠跟不上。與此同時，藏香豬所需飼料也成了棘手問題。“近年來，西藏大力發(fā)展藏香豬產業(yè)，將其與青稞、牦牛等并列為七大農牧業(yè)特色產業(yè)，林芝市作為藏香豬產業(yè)發(fā)展的核心區(qū)，將藏香豬產業(yè)作為優(yōu)勢特色產業(yè)重點推進，在做大做強上下功夫，養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴大。但是，由此帶來的問題是飼料需求日益凸顯，草畜矛盾日益突出。”自治區(qū)農科院相關負責人說。

　　形成良性循環(huán) 實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展

　　為推進西藏藏香豬產業(yè)發(fā)展，去年年底，自治區(qū)農科院首次采取跨所、跨學科聯(lián)合的方式前往林芝對藏香豬產業(yè)進行調研，主要圍繞林芝藏香豬生態(tài)養(yǎng)殖綠色飼料研發(fā)的需求、基礎以及本地資源等內容開展，對林芝現(xiàn)有藏香豬保種場、養(yǎng)殖場、藏香豬產品加工廠、飼料廠等基地進行實地了解，與西藏林芝市工布江達縣蕃騰飼料廠共同擬定今年藏香豬綠色生態(tài)飼料研發(fā)及原料種植項目方案。

　　“一直以來，老百姓們飼養(yǎng)藏香豬采取的都是散養(yǎng)模式。在野外，藏香豬的食物來源很豐富，也是天然無污染的?！蔽鞑亓种ナ泄げ冀_縣蕃騰飼料廠總經理卓瑪說，“大量的散養(yǎng)會導致環(huán)境受到污染破壞，所以現(xiàn)在提倡圈養(yǎng)。但是，如何在圈養(yǎng)模式下不改變藏香豬肉質，保留其原來的風味，是我們目前急切需要解決的問題。這就要求我們在飼料上下功夫，為圈養(yǎng)模式下生態(tài)藏香豬的食物來源提供科學理論和實踐依據(jù)?！?/p>

　　18日，自治區(qū)農科院與林芝市工布江達縣蕃騰飼料廠簽訂技術服務合同?！斑@是西藏首次實現(xiàn)科技與產業(yè)有償合作機制。本項目立足當?shù)刭Y源優(yōu)勢和產業(yè)發(fā)展條件，按照產業(yè)支撐、強化基礎、綜合配套的要求，進行林芝藏香豬生態(tài)養(yǎng)殖綠色飼料研發(fā)，著力打造特色品牌，加快區(qū)域經濟發(fā)展。”自治區(qū)農科院相關負責人介紹。

　　記者還了解到，該項目中藏香豬產生的糞便，可實現(xiàn)堆積發(fā)酵處理，是很好的有機肥，減少甚至杜絕了化肥的使用量。有機肥還肥于田，既有效地處理了糞便又增加了豬飼料來源，符合環(huán)境保護的要求，有利于生態(tài)良性循環(huán)?！氨卷椖繉嵤┖髮Ρ３植叵阖i原有特性，提高藏香豬的質量和市場競爭力，調整農牧業(yè)結構，發(fā)展特色產業(yè)，增加農牧民收入有顯著作用?！弊楷斦f。

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