重振生態(tài)畜牧業(yè)三部曲

果洛草原上的牦牛。李興發(fā) 攝

　　夏日的果洛草原，綠草如茵、野花遍地。瓦藍(lán)的天空下、廣袤的沃土上，牛羊猶如珍珠般散落在草場(chǎng)，悠閑自在。

　　頂層設(shè)計(jì)關(guān)注、牧民群眾熱議、新聞媒體聚焦……以生態(tài)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為核心，綠色有機(jī)為特色，牦牛藏羊產(chǎn)業(yè)為主鏈，提質(zhì)、增量、擴(kuò)輸為路徑，近年來(lái)，青海省果洛州生態(tài)畜牧業(yè)不斷提升新型經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展水平，促進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，創(chuàng)新“企業(yè)+合作社+基地+牧戶”的產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)結(jié)機(jī)制，呈現(xiàn)出生態(tài)畜牧業(yè)大放異彩、高歌猛進(jìn)、蓄勢(shì)勃發(fā)的新景象。

　　走草場(chǎng)，訪牧戶，進(jìn)帳篷，聽(tīng)民聲。記者觸摸鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的時(shí)代脈動(dòng)，以期用“大與小”、“老與新”、“優(yōu)與劣”三個(gè)辯證法，解碼打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地的“果洛實(shí)踐”。

　　抱團(tuán)發(fā)展，“小”企業(yè)書(shū)寫(xiě)“大”文章

　　清晨的陽(yáng)光灑在瑪沁縣城時(shí)，三江源有機(jī)產(chǎn)業(yè)園里，果洛州金草原有機(jī)牦牛肉加工有限公司負(fù)責(zé)人馬良就忙開(kāi)了。牲畜耳標(biāo)的核準(zhǔn)、識(shí)別、追溯，看似不起眼的二維碼，掃碼后便可知道牛羊從出生到產(chǎn)品的所有信息。

　　據(jù)果洛州農(nóng)牧和科技局綜合科奧金措介紹，這是果洛州首批認(rèn)定的惟一集牛羊收購(gòu)、屠宰、加工、儲(chǔ)藏、銷(xiāo)售為一體的大型全封閉型牛羊肉加工企業(yè)，年屠宰量達(dá)到牦牛、藏羊15000頭（只），年銷(xiāo)售量達(dá)1500噸，年產(chǎn)值達(dá)到近1億元。

　　雖然畜牧業(yè)是果洛的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在保護(hù)生態(tài)的前提下，本就牲畜占比不大的瑪沁縣，弱、小、散特征明顯，注定無(wú)法在增量上著力，“先做大，再做強(qiáng)”是行不通的。如何與千變?nèi)f化的市場(chǎng)有效對(duì)接？如何讓牧民群眾深度嵌入產(chǎn)業(yè)鏈中？

　　牛羊等牲畜的生長(zhǎng)發(fā)育往往經(jīng)歷著“夏肥、秋壯、冬瘦、春乏”的循環(huán)，果洛的牛羊大都在秋季集中出欄，季節(jié)性的供大于求，極易形成價(jià)格擠壓、價(jià)格下跌，影響?zhàn)B殖、屠宰、銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)的收益，更不利于塑造品牌。

　　在馬良的帶領(lǐng)下，我們走進(jìn)金草原有機(jī)牦牛肉加工有限公司的車(chē)間，感受現(xiàn)代科技感十足的流水線工作環(huán)境，了解該公司創(chuàng)新“企業(yè)+合作社+基地+牧戶”產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)結(jié)機(jī)制，了解0℃到4℃下72小時(shí)專(zhuān)業(yè)排酸技術(shù)，獨(dú)立冷鏈加工從屠宰、分割、深加工、儲(chǔ)藏至銷(xiāo)售全過(guò)程恒溫冷鮮保障，了解嚴(yán)格的專(zhuān)業(yè)出廠抽樣檢測(cè)及最先進(jìn)的真空包裝技術(shù)。這家“小”企業(yè)的“大”文章也逐漸清晰起來(lái)。

　　“小”企業(yè)何以有“大”效益？把“小”區(qū)塊匯聚成“大”資源，把“小”技術(shù)做成“大”產(chǎn)業(yè)。在2023年，瑪沁秘境生態(tài)畜牧業(yè)聯(lián)合總社將瑪沁縣35個(gè)有意愿的生態(tài)畜牧業(yè)合作社進(jìn)行“再合作”，成立“聯(lián)合總社”，創(chuàng)建“聯(lián)合總社+龍頭企業(yè)+產(chǎn)業(yè)公司+合作社+牧戶”利益聯(lián)結(jié)模式，實(shí)行統(tǒng)一管理體系，實(shí)現(xiàn)示范帶動(dòng)、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、抱團(tuán)發(fā)展。

　　生態(tài)優(yōu)先統(tǒng)籌推進(jìn)，因地制宜注重特色，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)科技興農(nóng)，調(diào)優(yōu)結(jié)構(gòu)提質(zhì)穩(wěn)量，不重增量重臻品，“金草原”“聯(lián)合總社”的實(shí)踐告訴我們，畜牧業(yè)的發(fā)展與生態(tài)保護(hù)可以相輔相成、相得益彰。

　　從一點(diǎn)觀一域，從一域謀全局。“金草原”“聯(lián)合總社”僅僅是果洛生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的縮影之一，果洛州統(tǒng)籌規(guī)劃優(yōu)勢(shì)資源布局，制定“1＋4＋10”規(guī)劃措施，主動(dòng)服務(wù)和融入全省產(chǎn)業(yè)“四地”建設(shè)布局，著力推動(dòng)生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展提質(zhì)增效，2022年，果洛州被確立為打造青海綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地輻射帶動(dòng)州，其中，久治縣為先行示范縣，甘德縣為輻射帶動(dòng)縣。

　　精深加工，“老”商標(biāo)變身“新”品牌

　　雪山逶迤、大河肇始，坐落于阿尼瑪卿雪山腳下，有一家“老新”企業(yè)——果洛雪山食品有限公司。

　　說(shuō)它“老”，是因?yàn)檫@家公司始建于1959年，以阿尼瑪卿雪山命名“雪山”牌商標(biāo)，它的原名是果洛州乳品廠（屬?lài)?guó)營(yíng)企業(yè)）；說(shuō)它“新”，是因?yàn)?019年通過(guò)收購(gòu)重組，現(xiàn)已成為一家初具規(guī)模的牦牛乳肉綜合加工企業(yè)，是青海省十大著名商標(biāo)之一，“雪山”牌系列產(chǎn)品共3大類(lèi)30多個(gè)品種，產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外各大中城市，深受中外消費(fèi)者的青睞。

　　當(dāng)闊別已久的“雪山”重歸大眾視野，在原有的味道、原有的品質(zhì)、原有的廠址上，如何配套現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)施，打造開(kāi)放、有機(jī)、健康的新時(shí)代現(xiàn)代化民族品牌企業(yè)？

　　首先算好“經(jīng)濟(jì)賬”。據(jù)果洛雪山食品有限公司總經(jīng)理李沅倉(cāng)介紹，通過(guò)“公司+合作社+基地+牧戶”的方式與果洛州主要牦牛養(yǎng)殖區(qū)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的牦牛、牦牛奶收購(gòu)關(guān)系，年屠宰加工牦牛大約1萬(wàn)頭。按照牦牛收購(gòu)價(jià)格8000元/頭計(jì)算，每年僅收購(gòu)牦牛一項(xiàng)便可為當(dāng)?shù)啬撩駧?lái)8000萬(wàn)元收入。

　　再算好“發(fā)展賬”。因地理位置偏僻、資金短缺、招商引資困難等實(shí)際原因，導(dǎo)致長(zhǎng)期以來(lái)當(dāng)?shù)仃笈．a(chǎn)業(yè)發(fā)展相對(duì)緩慢，缺乏規(guī)?；F(xiàn)代化的牦牛產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。雪山公司通過(guò)現(xiàn)代化、規(guī)模化的牦牛肉產(chǎn)品、牦牛乳產(chǎn)品的生產(chǎn)加工，生產(chǎn)技術(shù)的研發(fā)，牦牛文化旅游，一定程度上提高了牦牛資源的就地加工率、經(jīng)濟(jì)附加值。

　　再算好“穩(wěn)定賬”。公司全部生產(chǎn)投產(chǎn)，可提供80至100人就業(yè)崗位，按照每月工資平均3500元至5000元計(jì)算，每人每年可以收入5萬(wàn)元，公司的發(fā)展也將帶動(dòng)當(dāng)?shù)剡\(yùn)輸、旅游、餐飲、包裝等行業(yè)的發(fā)展。

　　無(wú)獨(dú)有偶，同樣以“雪山”命名，甘德縣雪山農(nóng)牧業(yè)科技發(fā)展有限公司是一家致力于打造綠色有機(jī)循環(huán)農(nóng)牧業(yè)新形態(tài)、引領(lǐng)高原農(nóng)牧業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展的大型農(nóng)牧企業(yè)，也是青海省農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

　　雪山農(nóng)牧業(yè)科技發(fā)展有限公司是包括牦牛、藏羊集中養(yǎng)殖、有機(jī)飼草種植、牛羊屠宰精深加工、有機(jī)肥加工生產(chǎn)銷(xiāo)售以及中藏藥實(shí)驗(yàn)基地等為一體的綜合性農(nóng)牧業(yè)生態(tài)循環(huán)科技公司。

　　按照公司的發(fā)展思路，堅(jiān)持全循環(huán)產(chǎn)業(yè)、全鏈條發(fā)展、全過(guò)程帶動(dòng)的“三全”模式，把服務(wù)推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施、帶動(dòng)牧民群眾增收致富、服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展貫穿于企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈條之中，實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)、生活、生態(tài)”三者共贏。

　　提純復(fù)壯，“劣”品種做成“優(yōu)”產(chǎn)品

　　牦牛作為果洛生態(tài)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的第一資源，既是廣大牧民群眾賴(lài)以生存的物質(zhì)資源，也是畜牧業(yè)增效、農(nóng)牧民增收的重要產(chǎn)業(yè)。

　　20世紀(jì)80年代，果洛很多牧民群眾發(fā)現(xiàn)家養(yǎng)牦牛個(gè)頭越來(lái)越小，重量越來(lái)越輕，抗寒、抗病性也在下降，通過(guò)了解得知，這是牦牛品種退化的體現(xiàn)。

　　2023年8月，青海省牦牛人工授精技術(shù)推廣及牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)在果洛州府所在地瑪沁縣舉行。牦牛人工授精技術(shù)推廣是推動(dòng)果洛州乃至全省種業(yè)振興工程的重要組成部分，也是開(kāi)啟牦牛種業(yè)發(fā)展的一場(chǎng)革命性突破，更是全力打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地的重要內(nèi)容。

　　走進(jìn)瑪沁縣當(dāng)洛鄉(xiāng)的牦牛人工授精現(xiàn)場(chǎng)，該示范點(diǎn)通過(guò)摸底分群、隔離養(yǎng)殖、建立配種點(diǎn)、技術(shù)操作指導(dǎo)、同期發(fā)情、同期授配、同期產(chǎn)犢、科學(xué)飼養(yǎng)等措施，選育的周歲公母牦牛體重平均達(dá)到170千克和130千克，采用牦牛人工授精技術(shù)生產(chǎn)體重達(dá)到293千克。相比傳統(tǒng)家養(yǎng)牦牛，采用牦牛人工授精技術(shù)的牦牛具有野性大、發(fā)育快、適應(yīng)性強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)、繁殖力強(qiáng)等特點(diǎn)，能夠適應(yīng)高寒生態(tài)環(huán)境、遺傳性能穩(wěn)定。

　　鄉(xiāng)村振興，牦牛必須提純復(fù)壯，現(xiàn)已在果洛全州建立12處千頭牦牛養(yǎng)殖基地，牦?！傲?、繁、推”一體化推進(jìn)步伐穩(wěn)健，但是發(fā)展的體量畢竟有限，所以品質(zhì)才是生態(tài)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“根”和“魂”，而要在高品質(zhì)、高附加值上做文章，任重而道遠(yuǎn)。

　　生態(tài)“優(yōu)”，則產(chǎn)品“優(yōu)”，綠色是產(chǎn)品的價(jià)值，生態(tài)是果洛的價(jià)值，也是消費(fèi)者認(rèn)可的產(chǎn)地價(jià)值。果洛獨(dú)特純凈的生態(tài)自然環(huán)境孕育出了牛羊肉、乳制品為代表的綠色有機(jī)產(chǎn)品，產(chǎn)生了巨大的“綠色價(jià)值”。讓曾經(jīng)牛羊從按只賣(mài)、按斤賣(mài)，變?yōu)榉植课?、分品?lèi)賣(mài)，小而美、小而精、小而特、小而優(yōu)的畜牧發(fā)展新格局。

　　堅(jiān)持生態(tài)優(yōu)先、生態(tài)惠民，綠色興農(nóng)、質(zhì)量興農(nóng)，走訪果洛生態(tài)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，隨處可以看到件件牧民增收的事實(shí)、樁樁牧業(yè)增產(chǎn)的喜事、張張致富的幸福笑臉，使每一個(gè)人深切感受到果洛重振畜牧雄風(fēng)帶來(lái)的可喜變化。

　　記者手記：從甘德“五個(gè)十萬(wàn)”說(shuō)起

　　走進(jìn)甘德縣，從縣城趕往鄉(xiāng)鎮(zhèn)，從鄉(xiāng)鎮(zhèn)趕往村里，只為詳細(xì)了解甘德縣的“五個(gè)十萬(wàn)”實(shí)施方案。

　　何為甘德的“五個(gè)十萬(wàn)”？隨著采訪的深入，我們了解到，“五個(gè)十萬(wàn)”即：人工飼草基地種植面積突破10萬(wàn)畝、年產(chǎn)飼草10萬(wàn)噸、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地存欄能力達(dá)到10萬(wàn)頭只、年出欄牛羊10萬(wàn)頭只、規(guī)模養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖收入達(dá)到10萬(wàn)元。

　　為實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)全面升級(jí)、牧區(qū)全面進(jìn)步、牧民全面發(fā)展新目標(biāo)，今年4月24日，甘德縣根據(jù)實(shí)際情況，印發(fā)“五個(gè)十萬(wàn)”實(shí)施方案，力爭(zhēng)到“十四五”末全面完成。

　　初看此方案，感覺(jué)“土”味十足，細(xì)看，才深知此方案具有很強(qiáng)的針對(duì)性，甘德的“家底”翔實(shí)，總體思路和目標(biāo)也是一目了然，現(xiàn)狀的分析，針對(duì)的舉措，以及保障措施，感覺(jué)“藍(lán)圖”很快就會(huì)變成眼前的“現(xiàn)實(shí)”。

　　甘德縣人民政府主管農(nóng)牧的副縣長(zhǎng)多杰才旦告訴記者，“五個(gè)十萬(wàn)”早在2022年就有雛形，后來(lái)經(jīng)過(guò)調(diào)研、論證，到今天才印發(fā)實(shí)施，就是要堅(jiān)持畜牧業(yè)發(fā)展“有多少力，辦多少事”，再不能搞開(kāi)頭拍腦袋、中間拍胸脯、過(guò)后拍屁股的事情，全縣以上率下，以實(shí)打?qū)嵉目刹僮餍浴⒖蓪?shí)施性促使畜牧業(yè)向高質(zhì)量發(fā)展。

　　誠(chéng)然，打造綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地，工作大家都在做，但是“優(yōu)質(zhì)體現(xiàn)不了優(yōu)價(jià)”是最大的制約，雖然有自然環(huán)境約束、有機(jī)認(rèn)證步伐緩慢、產(chǎn)銷(xiāo)鏈銜接不夠、自我資源與市場(chǎng)需求不匹配等原因，但梳理發(fā)展脈絡(luò)，創(chuàng)新發(fā)展做得不夠是關(guān)鍵所在，接踵而至的是牧業(yè)挖潛增效發(fā)展、“種”業(yè)振興、特色產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展和經(jīng)營(yíng)主體培育受到影響。

　　2023年8月，青海省牦牛人工授精技術(shù)推廣及牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)在果洛州舉行，在觀摩甘德縣聯(lián)合社時(shí)，無(wú)論是重牧抓產(chǎn)的自覺(jué)性、生態(tài)畜牧業(yè)合作聯(lián)合組織的創(chuàng)新性，還是經(jīng)營(yíng)體制的因地制宜性，都贏得一致好評(píng)。甘德縣借此機(jī)遇更加致力生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展，緊緊圍繞牧民最關(guān)心、最現(xiàn)實(shí)、最持續(xù)化的利益生計(jì)問(wèn)題，把打造“五個(gè)十萬(wàn)”作為重振畜牧業(yè)這一支柱產(chǎn)業(yè)的生動(dòng)實(shí)踐。

　　以生態(tài)文明建設(shè)為統(tǒng)領(lǐng)，甘德高位謀劃“五個(gè)十萬(wàn)”，定位準(zhǔn)、操作實(shí)、發(fā)展好，保護(hù)了牧民生產(chǎn)利益，促進(jìn)了生態(tài)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)了“生產(chǎn)、生活、生態(tài)”三者共贏。