首屆青海拉面美食文化節(jié)：展示獨(dú)特拉面文化

　　時(shí)值“五一”國(guó)際勞動(dòng)節(jié)，主題為“青海拉面未來(lái)可期”的首屆青海拉面美食文化節(jié)在青海省西寧市城東區(qū)新千廣場(chǎng)拉開(kāi)帷幕。

圖為觀眾在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)拍照。陳宗淇 攝

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，人頭攢動(dòng)，展示區(qū)展出拉面成品，可品嘗手工拉面，亦有牦牛肉干、甜醅等青海特色美食，相關(guān)從業(yè)人員“各顯神通”，吸引來(lái)往行人。

　　“在青海省海東市民和縣官亭鎮(zhèn)的‘東方龐貝’——喇家遺址曾出土‘世界第一碗面’，塵封4000年，其形態(tài)依舊清晰可辨?！鼻嗪Ｊ」ど搪?lián)副主席、省拉面產(chǎn)業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬麗萍在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)介紹說(shuō)。

　　青海拉面品牌眾多，該省形成以“青海拉面”為統(tǒng)領(lǐng)，以“四千年喇家青海拉面”“高原姑娘”等上百個(gè)子品牌組成的拉面產(chǎn)業(yè)品牌體系。

　　馬麗萍介紹，“青海拉面不僅是青海的美食代表，更是青海民眾的奮斗史。青海拉面見(jiàn)證改革開(kāi)放以來(lái)，青海農(nóng)民依托這一‘特技’，創(chuàng)業(yè)奮斗，甚至走出國(guó)門(mén)?！?/p>

圖為拉面師傅在展示區(qū)內(nèi)拉拉面。陳宗淇 攝

　　青海拉面產(chǎn)業(yè)的故事可追溯到20世紀(jì)80年代，當(dāng)時(shí)青海省化隆縣的韓錄等第一代拉面人靠一碗拉面，改變了自己的命運(yùn)，同時(shí)拉開(kāi)了青海拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展的序幕。

　　1982年，世居化隆縣巴燕鎮(zhèn)廟爾溝村的韓錄與妻子在廈門(mén)開(kāi)了一間拉面館，多年打拼后，青海拉面為人所熟知。再到后來(lái)，韓錄帶領(lǐng)著村里人走出大山。

　　如今，以化隆縣民眾為主體的青海拉面產(chǎn)業(yè)已然成為青海省的名片。馬麗萍說(shuō)：“青海拉面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，有增收致富的經(jīng)濟(jì)篇章，同時(shí)也飽含感人且勵(lì)志的故事，這些故事展現(xiàn)了青海民眾的勤勞和智慧?！?/p>

　　西寧市居民李季潤(rùn)對(duì)記者說(shuō)，當(dāng)?shù)孛癖姛嶂允止だ?，面食文化成為?dāng)家主食，“因?yàn)楣ぷ髅β担液苌僭诩依镒鲲埑?，下班以后，隨便鉆進(jìn)一家拉面館，吃完面再喝碗湯，足以消除整天工作的疲憊感。”他說(shuō)。

圖為展示區(qū)展出的青海拉面延伸產(chǎn)品。陳宗淇 攝

　　青海拉面如何探索出“三店合一”的道路？

　　馬麗萍解釋道：“在上海、廣東、江蘇等省市，很多青海拉面店已形成拉面店+青海特產(chǎn)展示店+大美青海宣傳店的合體，讓各地游客能吃到拉面，更能在拉面店中感受大美青海，在真實(shí)又細(xì)微之處做到‘青貨出青’?！?/p>

　　目前，青海拉面在全國(guó)337個(gè)城市擁有店面3.26萬(wàn)家，從業(yè)人數(shù)近20萬(wàn)人，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性收入達(dá)200億元，行業(yè)利潤(rùn)、從業(yè)人員工資性收入均超過(guò)青海省平均水平。

　　來(lái)自江蘇的游客劉牟林品嘗剛出鍋的面時(shí)說(shuō)，“青海拉面很有嚼勁，吃完這碗我還要再續(xù)。我已經(jīng)和現(xiàn)場(chǎng)的一個(gè)師傅商量好了，等我感受完青海風(fēng)景后帶上一些產(chǎn)品回江蘇?！?/p>