記者從天津市市場監(jiān)管委、市教委獲悉，為進一步規(guī)范全市中小學(xué)校校外配餐管理，自3月7日起，天津市在全市范圍內(nèi)開展為期一個月的中小學(xué)校校外配餐食品安全排查整治專項行動。

　　市場監(jiān)管部門嚴查校外配餐單位是否存在以下問題：

　　食品處理區(qū)是否保持場所環(huán)境整潔；

　　設(shè)備設(shè)施是否定期維護并留存記錄；

　　食品原料采購進貨查驗及索證索票是否齊全；

　　食品原料貯存情況與感官性狀是否異常；

　　食品制作與供餐全過程是否符合餐飲服務(wù)操作規(guī)范要求；

　　餐飲具是否及時清洗消毒保潔并留存記錄；

　　食品添加劑是否存在非法添加使用的情況；

　　食品留樣是否齊全、完整并留存記錄；

　　從業(yè)人員健康證明文件是否合法有效；

　　食品安全管理制度及管理體系是否落實到位；

　　食品配送餐具、容器及送餐車輛是否干凈整潔；

　　配送餐食是否如實標注食用時限、食用方法；

　　配送食品的食用時限、中心溫度是否符合要求。

　　教育行政部門重點嚴查中小學(xué)校校外配餐管理是否存在以下問題：

　　學(xué)校是否依規(guī)選取本校配餐服務(wù)企業(yè)；

　　學(xué)校是否與中標企業(yè)簽訂配餐協(xié)議或合同，協(xié)議中是否明確配餐的質(zhì)量、餐量、價格、食品安全等內(nèi)容；

　　學(xué)校是否將服務(wù)合同、餐譜及伙食賬目進行公示；

　　學(xué)校是否每日檢查配餐中心溫度、食用時限、食品感官性狀、食品容器、餐具、送餐車輛干凈整潔；

　　學(xué)校是否留存食品留樣、配餐企業(yè)資質(zhì)、送餐人員健康證復(fù)印件及送餐車輛、送餐容器清洗消毒記錄等檔案記錄；

　　學(xué)校是否建立校外配餐評價考核和退出機制；

　　學(xué)校是否通過設(shè)立意見箱、公布監(jiān)督電話郵箱或建立網(wǎng)絡(luò)平臺等方式，暢通意見反饋渠道；

　　學(xué)校負責人是否按照陪餐要求開展陪餐；

　　屬地教育行政部門每學(xué)期供餐前是否對校外配餐單位開展檢查，不定期組織學(xué)生及家長代表對校外配餐單位進行抽查走訪；

　　屬地教育行政部門是否建立校外配餐工作的管理辦法和規(guī)章制度并有效執(zhí)行。

　　（總臺記者 賈立梁）